今でこそ米どころ新潟と呼ばれていますが、かつては信濃川と阿賀野川の膨大な水流で腰までつかる泥田地帯でした。江戸時代から幾度となく繰り返された治水工事とともに夏の冷害、冬の豪雪に強い品種改良、米作りの先人達が自然との闘いの末手に入れた自然との共生の恵み、それが新潟のお米作りの歴史です。
米菓のおいしさは、原料であるお米の風味が豊かなところにあります。創業者の言葉に「農産物の加工品は原料より良いものはできない。だから、良い原料を使用しなくてはならない。ただし、良い原料からまずい加工品もできる。だから、加工技術はしっかり身につけなければならない。いくら加工技術を身につけても、悪い原料から良いものはできない。」とあるように、岩塚製菓グループの一企業である越後抄は「生地のおいしさ」「お米のおいしさ」にこだわり「国産米１００％の米菓」を通してお客様に「おいしさ」と「楽しさ」と「豊かさ」と「真心」をご提供いたします。

株式会社越後抄　
代表取締役社長　古屋茂和